Fondue Assemblage

Gruyère AOP - Vacherin fribourgeois AOP - Raclette du Valais AOP

Preisspanne: CHF 17.50 bis CHF 22.50

Wie bei den grossen Weinen werden auch Käse miteinander kombiniert, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und Geschichten zu erzählen. Das Rezept Assemblage vereint somit die besten Aromen von drei herrlich gereiften Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus den Regionen Freiburg und Wallis.

Dieses aussergewöhnliche Fondue wurde übrigens ausgezeichnet: Das Fondue Assemblage gewann die Bronzemedaille beim Schweizer Wettbewerb für regionale Produkte 2021–2022, was seine Harmonie und Einzigartigkeit unterstreicht.

Zubereitung

1

Den Boden des Caquelons mit frischem Knoblauch einreiben.

2

1,4 dl (140 g) trockenen Weißwein hinzufügen und erhitzen.
Der Weißwein kann durch Wasser ersetzt werden.

3

Die gesamte geriebene Käsemischung hinzufügen.

4

Erhitzen und gut umrühren, bis es leicht kocht (73 °C).
Nicht kochen lassen!

5

Auf einen Rechaud stellen und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Bei schwacher Hitze genießen!

Bon appétit

Zutaten

Gruyère AOP 43,5 % (Hartkäse, vollfetter Rohmilchkäse), Vacherin Fribourgeois AOP 33,9 % (Halbhartkäse, vollfetter Käse aus thermisierter Milch), Raclette du Valais AOP 19,4 % (Halbhartkäse, vollfetter Rohmilchkäse), Maisstärke 3,2 %. Glutenfrei und von Natur aus laktosefrei.

 

Nährwerte

Durchschnittliche nährwerte pro 100 g:
Energie 1630 kJ (392 kcal)
Fett 32 g (davon gesättigte Fettsäuren 20 g)
Kohlenhydrate 0,5 g (davon Zucker <0,1 g)
Ballaststoffe 0 g
Eiweiss 29 g
Salz 1,5 g

Aufbewahrung

Bei maximal +6 °C lagern. Unter Schutzatmosphäre verpackt. Bei Tiefkühlung (bei -18 °C lagern) verlängert sich das Mindesthaltbarkeitsdatum um 6 Monate (siehe Datum auf der Verpackung). Hergestellt in Gruyère, Schweiz. Fondues werden unter kontrollierter Kältebehandlung bei maximal 6 °C versandt.