Fondue Assemblage
CHF 17.50
Wie bei den großen Weinen werden auch Käse miteinander kombiniert, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und Geschichten zu erzählen. Das Rezept Assemblage vereint somit die besten Aromen von drei herrlich gereiften Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus den Regionen Freiburg und Wallis.
Dieses außergewöhnliche Fondue wurde übrigens ausgezeichnet: Das Fondue Assemblage gewann die Bronzemedaille beim Schweizer Wettbewerb für regionale Produkte 2021–2022, was seine Harmonie und Einzigartigkeit unterstreicht.
Zubereitung
1
Den Boden des Caquelons mit frischem Knoblauch einreiben.
2
1,4 dl (140 g) trockenen Weißwein hinzufügen und erhitzen.
Der Weißwein kann durch Wasser ersetzt werden.
3
Die gesamte geriebene Käsemischung hinzufügen.
4
Erhitzen und gut umrühren, bis es leicht kocht (73 °C).
Nicht kochen lassen!
5
Auf einen Rechaud stellen und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Bei schwacher Hitze genießen!
