Fondue Grand Cru
CHF 17.95
Dieses Rezept ist eine Hommage an die harte und leidenschaftliche Arbeit der Käsebauern, die den ganzen Sommer über auf den Almen von Gruyère AOP-Käse aus Rohmilch von seltener Qualität herstellen.
Ihr überliefertes Know-how kommt in jeder ihrer Handgriffe zum Ausdruck.
Die Herstellung erfolgt über dem Holzfeuer, in der knisternden Hitze des Kamins, wodurch Käse mit authentischem Charakter und unvergleichlichen Aromen entsteht.
Zubereitung
1
Den Boden des Caquelons mit frischem Knoblauch einreiben.
2
1,4 dl (140 g) trockenen Weißwein hinzufügen und erhitzen.
Der Weißwein kann durch Wasser ersetzt werden.
3
Die gesamte geriebene Käsemischung hinzufügen.
4
Erhitzen und gut umrühren, bis es leicht kocht (73 °C).
Nicht kochen lassen!
5
Auf einen Rechaud stellen und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Bei schwacher Hitze genießen!
