Fondue Pur Vacherin
CHF 17.50
Mit einem Pur Vacherin scheint die Zeit still zu stehen. Hier gibt es keine Eile: Er wird lauwarm genossen, mit einer dicken und cremigen Konsistenz.
Das echte Pur Vacherin-Fondue wird ganz einfach mit Wasser zubereitet. Seine Temperatur darf niemals 50 °C überschreiten, damit sein voller Geschmack und seine Zartheit erhalten bleiben.
Zubereitung
1
Den Boden des Caquelons mit frischem Knoblauch einreiben.
2
1,4 dl (140 g) trockenen Weißwein hinzufügen und erhitzen.
Der Weißwein kann durch Wasser ersetzt werden.
3
Die gesamte geriebene Käsemischung hinzufügen.
4
Erhitzen und gut umrühren, bis es leicht kocht (73 °C).
Nicht kochen lassen!
5
Auf einen Rechaud stellen und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Bei schwacher Hitze genießen!
Zutaten
Vacherin Fribourgeois AOP 98,8 % (Halbhartkäse, Vollfettkäse aus thermisierter Milch), Kartoffelstärke 1,2 %. Glutenfrei und von Natur aus laktosefrei.
Nährwerte
Durchschnittliche nährwerte pro 100 g:
Energie 1630 kJ (392 kcal)
Fett 32 g (davon gesättigte Fettsäuren 20 g)
Kohlenhydrate 0,5 g (davon Zucker <0,1 g)
Ballaststoffe 0 g
Eiweiss 29 g
Salz 1,5 g
Aufbewahrung
Bei maximal +6 °C lagern. Unter Schutzatmosphäre verpackt. Bei Tiefkühlung (bei -18 °C lagern) verlängert sich das Mindesthaltbarkeitsdatum um 6 Monate (siehe Datum auf der Verpackung). Hergestellt in Gruyère, Schweiz. Fondues werden unter kontrollierter Kältebehandlung bei maximal 6 °C versandt.
