Fondue Pur Vacherin
Pur Vacherin fribourgeois AOP
CHF 17.50
Mit einem Pur Vacherin scheint die Zeit still zu stehen. Hier gibt es keine Eile: Er wird lauwarm genossen, mit einer dicken und cremigen Konsistenz.
Das echte Pur Vacherin-Fondue wird ganz einfach mit Wasser zubereitet. Seine Temperatur darf niemals 50 °C überschreiten, damit sein voller Geschmack und seine Zartheit erhalten bleiben.
Auszeichnungen
Zubereitung
1
Den Boden des Caquelons mit frischem Knoblauch einreiben.
2
1,4 dl (140 g) trockenen Weißwein hinzufügen und erhitzen.
Der Weißwein kann durch Wasser ersetzt werden.
3
Die gesamte geriebene Käsemischung hinzufügen.
4
Erhitzen und gut umrühren, bis es leicht kocht (73 °C).
Nicht kochen lassen!
5
Auf einen Rechaud stellen und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Bei schwacher Hitze genießen!
