Fondue Pur Vacherin
Pur Vacherin fribourgeois AOP
CHF 17.50
Avec une Pur Vacherin, le temps semble s’arrêter. Ici, aucune précipitation : elle se savoure tiède, avec une consistance épaisse et onctueuse.
La véritable fondue Pur Vacherin se prépare simplement, avec de l’eau. Sa température ne doit jamais dépasser 50 °C pour préserver toute sa richesse et sa délicatesse.
Awards
Preparation
1
Frotter le fond du caquelon avec de l'ail frais.
2
Verser 1,4 dl (140g) de vin blanc sec et chauffer.
L'eau peut remplacer le vin blanc.
3
Ajouter tout le mélange de fromages rapé.
4
Chauffer et bien remuer jusqu'à légère ébullition (73°C).
Ne pas faire bouillir!
5
Poser sur un réchaud et assaisonner avec du poivre à souhait.
Déguster à feu doux!
